SANT’ELIA FIUMERAPIDO – Cavolo riccio, allegria e valorizzazione del territorio locale: questi i preziosi ingredienti amalgamati da Patrizio Rossi, presidente di “Assoprom Italia”, per realizzare la sagra del “Cavolo Riccio” che si svolgerà domenica 15 marzo, dalle ore 19, presso l’Osteria la Cuminella in piazza Riga a Sant’Elia Fiumerapido. Il cavolo è una verdura nutriente che non dovrebbe mai mancare nell’alimentazione di tutti i giorni per le numerose e diverse proprietà benefiche. Nella famiglia dei cavoli troviamo il particolare cavolo riccio, coltivato nelle campagne di Sant’Elia Fiumerapido, che da sempre accompagna le pietanze dei residenti del luogo e ancora oggi, secondo le antiche tradizioni, viene prodotto da alcune aziende agricole del posto. “Il prodotto agricolo – afferma Angela Caccia, consigliere comunale con delega alla cultura – rappresenta un elemento decisivo per lo sviluppo del territorio, per la conservazione della cultura e delle tradizioni rurali”.
L’evento, quindi, organizzato da “Assoprom Italia”, in collaborazione con la Banca Popolare del Cassinate e con il patrocinio del Comune, vede schierato in prima fila Rossi con il preciso intento di esaltare la bellezza e la ricchezza culturale della nostra terra. “Lo scopo della sagra – dichiara il presidente – è promuovere il prodotto tipico locale al fine di valorizzare l’identità e lo sviluppo del territorio. A tutti i partecipanti – conclude Rossi – faremo conoscere il gusto dolce e tipico del cavolo riccio presentadolo in vari piatti” . Dunque, un appuntamento unico da non perdere per gustare appetitose pietanze preparate secondo le tradizioni culinarie locali.
Fabrizio Merola
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