FONDI – È l’unico Italiano inserito tra i 16 massimi esperti mondiali di arte Casearia. Alberto Marcomini, giornalista ed editore di Cacio e Pepe, nonché ospite d’eccezione di rubriche di Mediaset e del Gambero Rosso come la “Vecchia Fattoria”, “Heat Parade” e “Gusto”, sarà a Fondi presso il ristorante “Da Fausto” giovedì 3 e venerdì 4 marzo, per presentare in anteprima per il Lazio la sua ultima creazione: il formaggio “Tatie”, interpretato da Moro Formaggi di Oderzo (che presenterà anche la linea “apericheese”), dove l’erborinatura di un formaggio di grandissima qualità si unisce alla dolcezza e cremosità del mascarpone del Caseificio Valsamoggia e ad un fine vermouth rosso piemontese.
Nella due giorni organizzata dallo chef pontino Fausto Ferrante, Marcomini sarà docente di “Storia e Arte Contemporanea del Formaggio” e sarà affiancato da eccellenze pontine e laziali. Il patron di Cantine Casale del Giglio di Latina Antonio Santarelli ha messo a disposizione per l’affinazione del formaggio il suo “Aphrodisium di Casale del Giglio”, il caseificio vicentino Brazzale il famoso burro professionale di propria produzione, insieme al formaggio “Gran Moravia”. Giovanni Petrucci, titolare e Mastro casaro del Caseificio Storico di Amatrice, farà viaggiare i fortunati commensali attraverso preziosi tesori del latte, tra formaggi stagionati, freschi, erborinati e affinati, quali la Ricotta di pecora Amatrice Gentile, il Pecorino biologico, il Brigante di Amatrice e altre specialità. L’amalgama di questo Olimpo di sapori intensi ed al contempo delicati è affidata al sapiente tocco dello chef Fausto. Per la prenotazione, consigliatissima, è possibile contattare lo 0771 531268.
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