Come riconoscere se le uova sono fresche. Ti basta un pò d’acqua per svolgere un test e ottenere una risposta immediata
L’uovo, un alimento immancabile in cucina. Versatile e con valori nutritivi importanti, è fondamentale per la preparazione di molteplici pietanze come la pasta fresca, i dolci ma anche di piatti rapidi da cucinare e mangiare come il famigerato uova al tegamino o le frittate da guarnire con verdure.
Acquistabili ovunque sia nei negozi/supermercati di generi alimentari che direttamente dai produttori, le uova, per adempiere al meglio ai loro compiti in cucina devono avere un requisito fondamentale e imprescindibile ovvero l’assoluta freschezza. Al di là della visione diretta o delle date di scadenza riportate sulle confezioni di acquisto, se volete avere un’ulteriore e tangibile conferma dell’integrità di un uovo potete cimentarvi in alcuni test dai quali avrete una risposta immediata che vi toglierà ogni dubbio.
Tre test per scoprire se l’uovo è fresco
Il primo test è quello dell’acqua che verifica la consistenza della sottile membrana presente in ogni uovo tra guscio e albume. Questa membrana forma una sacca di aria che più passa il tempo e più si espande provocando una perdita di freschezza dell’alimento. Effettuare il test è semplicissimo. Prendete una terrina d’acqua e collocateci un uovo e attende l’esito successvo.
Se galleggia, vuol dire che la sacca di aria interna si è espansa a tal punto da non farlo adagiare sul fondo. In questo caso, l’uovo non è fresco e va buttato. Se, invece, affonda vuol dire che è fresco. Possono esserci anche risultati diversi. Qualora l’uovo affondasse ma anziché restare adagiato, si inclinasse verso l’alto vuol dire che sta imbarcando aria, situazione che lo porterà a guastarsi.
Il secondo test è quello dell’aria. E’ altrettanto semplice da eseguire. Prendete un uovo e scuotetelo portandolo vicino l’orecchio. Se avvertite un rumore tipo sciacquio significa che la sacca di aria è cresciuta di ampiezza al punto da far rimbalzare il contenuto interno. Risultato, l’uovo sta per guastarsi e non è affatto fresco. Anzi, è in circolazione da tempo.
Infine, c’è il test visivo ovvero quello della rottura. Un uovo è al massimo della sua freschezza se, una volta rotto, ha un albume opaco e spesso e un tuorlo alto e tondo. Con il tempo, l’albume tende ad assottigliarsi e il tuorlo ad appiattirsi. Se rompete l’uovo e notate che l’albume tende a diffondersi sul tuorlo fino a diventare di consistenza liquida, allora non esitate a disfarvene immediatamente. Attenzione ai gusci. Se avete piante da concimare potete utilizzarli come fertilizzante per il terreno.
